Recordamos el día del nutricionista
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Recordamos el día del nutricionista

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Escrito por Nogoya 451º Miércoles, 11 de Agosto de 2010 22:50


El nacimiento, crecimiento y esplendor de la ciencia de la nutrición fue llevado adelante por el Dr. Pedro Escudero. La fundación del Instituto de Nutrición en 1928, la creación de la Escuela de Dietistas en 1933 y el Curso de Médicos Dietólogos en 1938 son algunos de los logros del Dr. Escudero. En conmemoración a su nacimiento, el día 11 de agosto, se festeja el día del nutricionista. 

Qué es la nutrición y cuál es el rol del licenciado en nutrición…
La nutrición según el Dr. Pedro Escudero
‘es el resultado o resultante de un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí, que tienen como finalidad mantener la composición e integridad normal de la materia y conservar la vida’.
Esto implica un proceso que incluye un conjunto de funciones cuya finalidad primaria es proveer al organismo energía y nutrientes para mantener la vida, proveer el crecimiento y reemplazar las pérdidas.
El Licenciado en nutrición, es por tanto un profesional universitario, cuya formación académica sustentada en una base científica y ética, le permite desarrollar competencias específicas para desempeñarse con autonomía, en diferentes campos de aplicación de la disciplina, que lo diferencian de otros profesionales de la salud y la alimentación. El rol del nutricionista abarca:
• Comprender las condicionantes del problema alimentario nutricional,
• Comprometer su actuar en la prevención y solución de los problemas alimentarios nutricionales,
• Observar un comportamiento ético en la toma de cualquier decisión, del ámbito profesional,
• Actualizarse sistemáticamente, en la aplicación del conocimiento de la ciencia de la nutrición y de la conducta humana,
• Vigilar el estado nutricional de la población, para detectar la magnitud y gravedad de los problemas alimentarios nutricionales que la afectan,
• Brindar atención dietética y dieto terapéutica a la población, para contribuir a mantener su estado nutricional normal.
• Planificar, gestionar y evaluar intervenciones, orientadas a dar solución a los problemas alimentarios - nutricionales existentes.
• Diseñar, ejecutar y evaluar programas educativos conducentes a desarrollar conductas favorables en materia de alimentación y/o mejorar aquellas que sea necesario.
• Liderar la promoción de una alimentación saludable, como parte de las acciones de promoción de la salud.
• Formular, ejecutar y evaluar proyectos de investigación en alimentación y nutrición a objeto de contribuir en la solución de los problemas nutricionales o de sus factores condicionantes.
• Participar en acciones orientadas a fortalecer la comunicación; coordinación, cooperación, negociación e integración necesaria para la puesta en marcha de políticas, planes y programas de alimentación, nutrición y salud.
• Integrar equipos de trabajo, en niveles estratégicos de la gestión de servicios de salud, de alimentación institucional u otros, en el ámbito público y privado.


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